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食物拯救计划 英一咖啡店卖“垃圾食物”200吨
2023-01-09

许多食物包装都会明确标示食物的有效日期,一旦过了有效期限后,一般人通常就会将这些食物丢至垃圾桶。

不过,英国有人却开了间咖啡店,专卖这些“垃圾食物”,不仅在世界各地带起风潮,创立至今也拯救了大约200吨的“过有效期限但没坏掉”的食物。

这家名为“junk food cafe”的店内食物,大多是以超市、餐厅等超过保存期限,但仍可食用的食材所做。

创办人英国厨师Adam Smith 为了唤醒大众对食品浪费问题的重视,将这个计划取名为“Real Junk Food Project”。

自从这个项目创立以来,他们已经拯救了大约200吨的食物。而在英国利物浦的第一家店开幕的两年后,目前全球已有120家合作店铺,在澳大利亚、韩国、法国、美国、尼日利亚等地都可以看到这样的“junk food cafe”。

Adam 表示,并不是所有过期食品都会被回收利用,他成立了分析小组,通过嗅闻味道、品尝食物来检查食材,并判断是否能供应给客人。

由于英国法律禁止店家出售过期食物,因此咖啡馆所提供的食物,采用“捐款”方式收费,让消费者自己“看着给”。